
吃鱼生 ,少不了还有调料,沙姜 、葱白不必说 ,切丝备用,芫茜、紫苏叶、鱼腥草 、香茅草各自登场切得细碎,县里有家米醋酿得差强人意 ,与蒜蓉拌成蒜蓉醋,还好裴朔不吃辣 ,不然她上哪里给他弄辣椒,这地方茱萸没有,肉桂也难买 ,鱼头用于做汤,一砖豆腐、一把香菜、一个鱼头,用盐调味 ,足以在短时间内滚成一锅奶白色的香菜豆腐鱼头汤 ,生滚汤就是乳如此的便捷,起出来的鱼皮用开水烫过后在放入冰水,原本一条条宽而长的鱼皮便蜷缩成细长细长的 ,再放到碱面调的水中浸泡一刻钟,这样制作的鱼皮才会吃起来爽脆 ,最后调调料 ,酱油 、糖 、沙姜丝、芝麻油和香菜 ,搬运,最后洒上白芝麻 ,那简直是鲜香 ,沙姜风味独特,与芝麻油搭配简直天作之合,如果用沙姜